Вітаю Вас, Гість
Головна » 2015 » Серпень » 1 » Профілактика гострих кишкових захворювань та отруєнь
18:21
Профілактика гострих кишкових захворювань та отруєнь

Щороку у літній період частішають випадки харчових отруєнь та спалахів гострих кишкових інфекцій, пов'язаних із вживанням бактеріально забруднених продуктів харчування та питної води. 
Більшість групових інфекційних захворювань та отруєнь виникають після проведення масових святкувань — весіль, ювілеїв, випускних вечорів, проводів в армію тощо. 
Основними причинами спалахів, як стверджують епідеміологи, переважно є залучення до приготування страв випадкових осіб, котрі не обізнані з елементарними правилами особистої гігієни, порушення технологій приготування їжі, зберігання харчових продуктів в антисанітарних умовах, без належного температурного режиму. 
Факторами передачі інфекції найчастіше стають готові страви, молоко і молочні продукти, кондитерські вироби, які готуються "із запасом", що призводить до накопичення у продуктах збудників інфекційних захворювань. 
 П А М' Я Т К А
Для профілактики інфекційних захворювань та харчових отруєнь МОЗ України рекомендує: 
НЕ вживати продукти і напої при найменшій пі­дозрі щодо їх недоброякісності та з простроченими термінами споживання. Зберігати продукти харчування тільки у спосіб, зазначений на упаковці та у встановлений термін. 
НЕ купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб. Купуючи будь-які харчові продукти у торговельній мережі, споживач має право вимагати у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку продукції. 
НЕ вживати незнайомі гриби, ягоди, трави та інші рослини. При харчуванні у непристосованих умовах (ліс, пляж тощо) виключати контакт продуктів з грунтом та піском. 
Не готувати продукти із запасом. Приготовлені страви бажано вживати відразу, а у випадку їх повторного споживання вони мають піддаватись вторинній термічній обробці. Зберігання виготовленої страви без холоду не повинно перевищувати 2 годин. 
НЕ брати у дорогу продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші продукти, які потребують охолодженого зберігання). 
НЕ готувати багатокомпонентні страви, що вимагають високої термічної обробки (паштети, м'ясні салати тощо), в незабезпечених умовах. При споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно добре промити питною водою, а при споживанні дітьми — облити окропом. 
НЕ використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з незнайомих джерел водопостачання (ріки, озера, підземні джерела, поверхневі води тощо). 
Для пиття і приготування їжі використовувати воду тільки з централізованих джерел водопостачання або питну бутильовану. 
При неорганізованому відпочинку (туристичні мандрівки, екстремальний туризм тощо) для миття посуду і рук вода має бути профільтрована і проварена. Для пиття та приготування їжі необхідно мати з собою запас питної води. 
Перед приготуванням їжі та перед її вживанням завжди мити руки з милом. 
Обов'язково мити руки після відвідування туалету. 
При відпочинку з дітьми батьки повинні їх ознайомити з правилами харчування та дотримання особистої гігієни. Дорослим необхідно ретельно слідкувати за тим, щоб діти не вживали незнайомі ягоди та продукти. 
Для купання та відпочинку слід користуватися лише офіційно дозволеними пляжами. 
У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутися до найближчої лікувальної установи. Самолікування небезпечне! При груповому відпочинку хворого бажано тимчасово (до прибуття лікаря) ізолювати від решти колективу. При тяжкому стані треба негайно викликати швидку медичну допомогу. 

І.СТАСЮК, в.о. заступника начальника міжрайонного управління — начальника відділу, заступника головного державного санітарного лікаря Кіцманського та Заставнівського районів

Переглядів: 390 | Рейтинг: 0.0/0